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DÔLE |
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| La
Dôle est une appellation réservée au Valais. La Dôle est un
savant mélange issu principalement de Pinot Noir et de Gamay, dont le
premier de ces cépages est appelé à dominer. Le mélange de ces deux
derniers doit représenter au moins 85% de l'assemblage, le reste
pouvant être complété par d'autres cépages rouges cultivés en
Valais. (par example : Syrah, Cornalin,...)
La robe de la Dôle est de couleur rubis, pure et nette. C'est un vin élégant et racé qui a du corps et du moelleux. Le service : verre a pied, température de 14 à 16 degrés celsius Accord gastronomique : viandes rouges, gibier, plateau de fromage. |
