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PINOT NOIR (élevé en fût de chêne)
Le Pinot Noir "Caprice du temps" élevé en fût de chêne est issu des même raisins
que ceux du Pinot Noir normal. Il est élevé en fût de 224 litres durant une année
au minimum. Après son passage en fût, le vin s'est chargé en tanins supplémentaires,
ainsi que d'arômes complexes mariant le fumé, le vanillé et le boisé. Sa couleur
est également renforcée au cours de son élevage en fût.
Le service : verre a pied, température de 14 à 16 °C
Accord gastronomique : viandes rouges, gibier, plateau de fromage.
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Caprice du temps © 2009 |
